BIWAKO Appetizer｜佃煮なら浮御堂前の魚富商店

琵琶湖アペタイザー（前菜）

昭和5年創業、湖魚佃煮専門店「魚富商店」。
琵琶湖が育てた豊かな食材を、
より楽しんで頂けるように
新しく立ち上げた商品ブランドです

身もウロコも柔らかく、旨味が溢れ出る本モロコは
高級魚として扱われ、琵琶湖の王様と称されいます。
春先の旬の時期にとれた本モロコを昆布と一緒に煮込んで
シンプルな味わいを引き出しました。

琵琶湖を代表する魚と言えば鮎。
川に放流する前の小さな鮎を使うので、身は柔らかく、
苦味が少なく、まるごと味わっていただけます。
トマトと鮎をオイルで煮込み、まろやかな酸味と旨味が
お酒のアテとして最適です。

琵琶湖にいる小さなエビとピーナツをオイル漬けに。
エビのジューシーさとピーナツの風味はお酒のお供にピッタリ！
パスタなど絡めるなどお料理のアクセントにも！