身もウロコも柔らかく、旨味が溢れ出る本モロコは
高級魚として扱われ、琵琶湖の王様と称されいます。
春先の旬の時期にとれた本モロコを昆布と一緒に煮込んで
シンプルな味わいを引き出しました。
![魚富商店](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/uotomi_logo.png)
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琵琶湖アペタイザー(前菜)
昭和5年創業、湖魚佃煮専門店「魚富商店」。
琵琶湖が育てた豊かな食材を、
より楽しんで頂けるように
新しく立ち上げた商品ブランドです
琵琶湖が育てた豊かな食材を、
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![琵琶湖の本もろこの昆布煮](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img01.png)
![琵琶湖の本もろこの昆布煮](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img02.png)
琵琶湖の本もろこの昆布煮
![琵琶湖のあゆとトマトのオイル煮](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img04.png)
琵琶湖のあゆとトマトのオイル煮
琵琶湖を代表する魚と言えば鮎。
川に放流する前の小さな鮎を使うので、身は柔らかく、
苦味が少なく、まるごと味わっていただけます。
トマトと鮎をオイルで煮込み、まろやかな酸味と旨味が
お酒のアテとして最適です。
川に放流する前の小さな鮎を使うので、身は柔らかく、
苦味が少なく、まるごと味わっていただけます。
トマトと鮎をオイルで煮込み、まろやかな酸味と旨味が
お酒のアテとして最適です。
![琵琶湖のあゆとトマトのオイル煮](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img03.png)
![琵琶湖のえびとピーナツのオイル漬](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img05.png)
![琵琶湖のえびとピーナツのオイル漬](https://biwa-uotomi.com/wp/wp-content/themes/uotomi/img/appetizer/img06.png)
琵琶湖のえびとピーナツのオイル漬
琵琶湖にいる小さなエビとピーナツをオイル漬けに。
エビのジューシーさとピーナツの風味はお酒のお供にピッタリ!
パスタなど絡めるなどお料理のアクセントにも!
エビのジューシーさとピーナツの風味はお酒のお供にピッタリ!
パスタなど絡めるなどお料理のアクセントにも!